Alus mašīnas darbības princips ir izmantot augstspiediena oglekļa dioksīda gāzi, lai izspiestu alu no izlejamā alus mucas, iekļūtu ledusskapī un izplūstu no snīpi, specifiskais princips sastāv no divām daļām:
1. Saldēšanas princips
Aukstumaģents dzesētājā tiek atdzesēts pa caurulēm uz kondensatora cauruli, pēc tam filtrēts un žāvēts caur filtra žāvētāju. Tīra gāze tiek pakļauta spiedienam mazā kapilārā caurulē un uzreiz tiek izlaista saldēšanas caurulē, radot aukstu gaisu. Ķēdes caurule gāzi pārstrādā atpakaļ kompresorā cirkulācijai.
2. Dzesēšanas princips
Alus pa muciņai savienoto cauruli nonāk dzesēšanas caurulē, plūst spirālveida caurulē un strauji atdziest, un pēc tam izplūst pa cauruli vienā vīna kolonnas galā, kas panāk dzesēšanas efektu.
